как варить грибной суп из сухих грибов?

0 голосов
110 просмотров
Доброе утро, меня зовут Таня, и я начинающая хозяйка. Вчера мы с мужем ездили в супермаркет за продуктами, и среди многочисленных товаров он заприметил на полочке пачку сухих грибов. Сегодня, соответственно, буду готовить грибной суп, только вот не знаю, надо ли грибы предварительно замачивать или можно сразу кидать в бульон, и какие еще нужны ингредиенты? В общем, если кого не затруднит, расскажите, как варить грибной суп из сухих грибов?
Вопрос задан 06 Апр, 14 от пользователя Таня в категории Кулинария

2 Ответы

+1 голос
 
Лучший ответ
Доброе утро, Таня. Для приготовления грибного супа, как и любого блюда, существует несколько рецептов, вначале я Вам расскажу свой любимый, а затем тот, который использует моя подруга, а Вы уж сами определитесь, как варить грибной суп из сухих грибов, согласно собственным вкусовым предпочтениям.

Итак, вначале необходимо приготовить мясной бульон, для чего я обычно использую свежую говяжью грудинку, которую тщательно промываю, закладываю в кастрюлю, наполненную холодной водой, и ставлю на огонь. Грудинка варится 1, 5 - 2 часа, поэтому минут за 30 до ее окончательного приготовления, высыпаю нужное количество грибов в миску и заливаю их кипятком. Спустя полчаса, пересыпаю разбухшие грибы в дуршлаг и тщательно промываю, а затем режу на небольшие кусочки.

Закончив этот процесс, вытаскиваю мясо из бульона, перекладываю его в тарелку, а в кастрюлю отправляются ранее порезанные грибы, несколько листиков лаврового листа и соль по вкусу. Далее приступаем к приготовлению заправки, для которой понадобится мелко порезанный лук и морковь, желательно тоненькими брусочками. Обжариваю овощи на сковороде в небольшом количестве растительного масла и перекладываю их в тарелку. Далее очищаю пару картофелин среднего размера и режу их небольшими кусочками.

Процесс варки грибов занимает минут 30, после чего добавляю зажарку, а минут через 5 - 7 и картошку. При желании можете добавить пару столовых ложек лапши или риса, которые придадут супу дополнительную густоту. После того, как сварится картофель, суп можно снимать с плиты, посыпав мелко нарубленной зеленью. Советую Вам приступать к трапезе минимум через полчаса после приготовления грибного супа, дабы он мог хорошо настояться. Перед подачей добавьте в тарелку ложку сметаны и можете наслаждаться приготовленным кушаньем.

А вот как варить грибной суп из сухих грибов, согласно рецепту моей подруги. Для бульона она использует исключительно курицу. Необходимое количество грибов высыпаете в миску и замачиваете в молоке на всю ночь. Утром грибы отжимаете и пропускаете через мясорубку. А далее, как и в предыдущем рецепте, то есть вынимаете из бульона мясо, добавляете грибы, провариваете их минут 30 - 40, затем добавляете зажарку, картофель и зелень. Такой супчик получается очень нежным и «дамским».

Приятного аппетита!
Ответ 06 Апр, 14 от пользователя Ирина Анатольевна
выбран 06 Апр, 14 от пользователя boss
+1 голос
Я варю грибной суп из сухих грибов следующим образом: сушеные грибы ставлю замачиваться в воде комнатной температуры на несколько часов, обычно на ночь. Затем воду сливаю, заливаю свежую и ставлю вариться. Через 30 минут после закипания в суп добавляю картофель, нарезанный ломтиками. Вот, собственно и все. Варить нужно до готовности картофеля. Подавать со сметаной или майонезом (со сметаной вкуснее). Обязательно попробуйте в уже разлитый по тарелкам суп добавить мелко нарезанный сырой репчатый лук. Очень вкусно. А папа у меня любит в такой суп вместо сметаны или майонеза добавлять ложку нерафинированного растительного масла.
Ответ 06 Апр, 14 от пользователя koshka_ann (961 баллов)

Похожие вопросы

0 голосов
1 ответ
Вопрос задан 29 Июнь, 15 от пользователя Настя Бава в категории Кулинария
0 голосов
1 ответ
Вопрос задан 29 Июнь, 15 от пользователя Валя в категории Кулинария
0 голосов
1 ответ
Вопрос задан 27 Июнь, 15 от пользователя Нелли Баязова в категории Кулинария
0 голосов
2 ответов
Вопрос задан 18 Июнь, 14 от пользователя Ольга Игоревна в категории Кулинария
0 голосов
1 ответ
Вопрос задан 11 Апр, 14 от пользователя Анастасия в категории Кулинария
...