Как солить икру форели в домашних условиях?

+1 голос
728 просмотров
Всем доброго дня. Я уже неоднократно задавала здесь вопросы на совершенно различную тематику и всегда получала интересные обстоятельные ответы. И вот сегодня хочу спросить, как солить икру форели в домашних условиях? Трудно ли это, и сколько по времени занимает весь процесс? А то знакомые предлагают недорого приобрести свежую икру, а я даже не знаю, брать –не брать.
Вопрос задан 03 Апр, 14 от пользователя Светлана в категории Кулинария

1 Ответ

+1 голос
 
Лучший ответ
Здравствуйте, Светлана. Для засолки икры не нужно обладать особыми кулинарными талантами; все делается легко и достаточно быстро, а главное, вкусно. Вначале Вам придется очистить икринки от пленки. Для этого сложите икру в удобную емкость наберите в нее горячей воды, и, зачерпывая небольшое количество икринок, легонько растирайте их между ладонями, дабы не нарушить целостность. После этого перекладываете икру в дуршлаг и даете стечь излишней жидкости. Второй способ очищения икры от пленки предполагает использование специальной сетки, которую можно приобрести в специализированном магазине кухонных принадлежностей.

После того, как с икры стекла лишняя влага, переложите ее в сухую емкость и приступайте к процессу соления. В зависимости от объема самой икры, берите соответствующее количество воды, или чуть больше. Растворяете в ней обычную каменную соль, из расчета 70 грамм на литр воды, и полученным рассолом заливаете икру. Далее оставляете ее солиться в течение 15 минут, после чего перекладываете в дуршлаг и даете стечь рассолу. За это время подготавливаете небольшие стеклянные баночки, которые необходимо тщательно вымыть и обсушить, после чего перекладываете в них икру. Ставите баночки в холодильник и через 3 - 4 часа можно наслаждаться вкусным деликатесом. Кстати, некоторые хозяюшки в сам рассол помимо соли добавляют еще и сахар, которого требуется ровно в 2 раза меньше, чем соли. Поэтому если Вы приобретете большую партию икры, то можно попробовать засолить ее сразу двумя способами, и на будущее определить для себя наиболее вкусный.

Надеюсь, Светлана, что теперь перед Вами не стоит вопрос как солить икру форели в домашних условиях и Вы согласитесь на заманчивое предложение знакомых.
Ответ 03 Апр, 14 от пользователя Галина
выбран 03 Апр, 14 от пользователя boss

Похожие вопросы

0 голосов
1 ответ
Вопрос задан 02 Апр, 14 от пользователя Марина в категории Кулинария
0 голосов
1 ответ
Вопрос задан 06 Апр, 14 от пользователя Валентина Петровна в категории Кулинария
+1 голос
2 ответов
Вопрос задан 25 Апр, 14 от пользователя Наталья в категории Кулинария
+1 голос
1 ответ
Вопрос задан 23 Апр, 14 от пользователя Михаил в категории Кулинария
...