Как приготовить украинский борщ?

0 голосов
19 просмотров
Здравствуйте, девочки. Очень - очень хочу порадовать мужа настоящим украинским борщом. Ему как - то довелось ездить в Украину, и там его просто покорил местный борщ. И меня это немного задело, ведь я хорошо готовлю, а получается, что чужая стрепня ему больше понравилась. В общем, дайте проверенный рецепт украинского борща, буду кулинарить.
Вопрос задан 23 Март, 14 от пользователя Тамара в категории Кулинария

1 Ответ

0 голосов
Ой, Тамара, рецептов украинского борща существует великое множество. Вкус этого блюда существенно зависит от бульона, то есть от вида мяса, используемого для его приготовления. Лично я предпочитаю говяжью грудинку, при этом, моя мама варит борщ исключительно на свиных ребрышках, а подруги используют более диетический вариант - куриную грудку, поэтому выбирайте сами, что Вам больше по душе.

Итак, определившись с видом мяса, промываете его, закладываете в кастрюлю с холодной водой и ставите на огонь. Чтобы бульон получился более ароматным, опустите в кастрюлю головку репчатого лука и лавровый лист. Готовый бульон обязательно процедите и посолите, а сваренное мясо нарежьте порционными кусочками.

Пока бульон варится, приготовьте 3 заправки, каждую из которых отдельно обжариваете на сковороде. Итак, нарежьте 2 - 3 спелых помидора, припустите их на сковороде с подсолнечным маслом и перетрите через сито. Для второй заправки понадобится 1 свекла среднего размера, которую необходимо нарезать соломкой и потушить на сковороде минут 30, с небольшим количеством винного уксуса и 1 столовой ложкой сахара, что поможет сохранить цвет овоща и придать ему пикантный вкус. Теперь приступаем к 3 - ей заправке, которая состоит из репчатого лука, моркови и сельдерея, пассерованных на бульоне. Последнюю 4 - ю заправку готовите из перетертого свиного сала, нескольких зубчиков чеснока и зелени петрушки.

Теперь остается нашинковать капусту и порезать кубиками картофель – эти ингредиенты первыми кладем в процеженный бульон. Спустя минут 10 (ориентируйтесь по готовности капусты) добавьте заправку номер 3, через 5 минут – заправку номер 2, и еще через 5 минут добавляете помидоры. За несколько минут до окончания готовки - заправьте борщ последней 4 - ой заправкой и дайте ему настояться минимум 1 час. Вот и все. Приятного аппетита!
Ответ 23 Март, 14 от пользователя Катерина

Похожие вопросы

+1 голос
3 ответов
Вопрос задан 12 Фев, 14 от пользователя Нина в категории Кулинария
0 голосов
2 ответов
Вопрос задан 13 Июль, 15 от пользователя Анна в категории Кулинария
0 голосов
1 ответ
Вопрос задан 10 Июль, 15 от пользователя Иван в категории Кулинария
0 голосов
1 ответ
Вопрос задан 10 Авг, 14 от пользователя Тамара в категории Кулинария
0 голосов
1 ответ
Вопрос задан 07 Авг, 14 от пользователя Антонина Марковна в категории Кулинария
...