Как приготовить мороженое?

0 голосов
30 просмотров
В последнее время я стараюсь правильно и рационально питаться, выбираю продукты без ароматических добавок, усилителей вкуса и т. п. Но скоро лето, а я очень - очень люблю мороженное, которое, к сожалению, сейчас редко бывает хорошего качества. Поэтому хочу попробовать сама приготовить  это освежающее лакомство, используя только натуральные ингредиенты. Кто - нибудь пробовал делать мороженое в домашних условиях?
Вопрос задан 14 Март, 14 от пользователя Марина в категории Кулинария

2 Ответы

0 голосов

 

Не только пробовала, но и регулярно балую своих детей этим лакомством, особенно в теплое время года. Поделюсь с Вами несколькими рецептами:

  1. Рекомендую начать с этого рецепта, поскольку он является наиболее простым. Возьмите 4 куриных яйца, отделите желтки от белков, и перетрите их со 150 граммами сахара. Кстати, если Вы относитесь к числу радивых хозяек, то из белков можете приготовить безе. Далее к желткам вливаете 500 мл молока и взбиваете миксером. В отдельной емкости необходимо также взбить 200 мл сливок, после чего соединяете их с ранее приготовленной смесью из желтков, сахара и молока. Полученную массу помещаете в морозильную камеру на 2 - 3 часа, периодически ее помешивая.
  2.  Для шоколадного пломбира Вам понадобится 3 яичных желтка, которые хорошенько взбиваете, добавив 1 чайную ложку сахарной пудры. Затем при постоянном помешивании потихоньку вливаете горячее, но не кипяченое молоко, Полученную смесь ставите на небольшой огонь и варите до ее загустения. Затем ставите остужаться, а пока на водяной бане растапливаете 200 грамм шоколада. К остывшей яично - молочной смеси добавляете шоколад и вливаете 150 грамм сливок. Теперь остается только разлить мороженное  по формам и поставить в морозилку.
  3.  Это мороженное мои дети любят больше всего, поскольку в его состав входит полкилограмма ароматной спелой клубники. Сначала смешайте четверть стакана дистиллированной воды и полстакана сахара, поставьте емкость на медленный огонь и периодически помешивайте до полного растворения сахара. Доводите сироп до кипения и еще минут 5 кипятите на сильном огне, после чего выключаете конфорку и оставляете сироп остужаться. Теперь приступаем к клубнике. Ее необходимо размять в пюреобразную массу, к которой добавляете 1 десертную ложку лимонного сока и 1 десертную ложку апельсинового. Вливаете к полученной массе остывший сироп, перемешиваете, перекладываете в форму и помещаете в морозилку на всю ночь. С утра мои сорванцы, едва только открывают глаза, бегут к холодильнику и требуют клубничное мороженное.
Ответ 14 Март, 14 от пользователя Ольга
0 голосов
Мороженое сделать довольно просто. Все зависит от Ваших предпочтений! Я тоже стараюсь не покупать мороженое в магазине, только в крайнем случае. Вот самый простой способ: Вам понадобится: 100 гр сахара, 250 мл молока, 4 желтка, полстакана сливок, ванилин. Для начала поставьте молоко на огонь, добавьте ванилин и доведите до кипения, желтки взбить с сахаром и вылить в молоко подогреть до консистенции густой сметаны, охладить, добавить взбитые сливки и заморозить.
Ответ 16 Март, 14 от пользователя irina (904 баллов)

Похожие вопросы

0 голосов
2 ответов
Вопрос задан 13 Июль, 15 от пользователя Анна в категории Кулинария
0 голосов
1 ответ
Вопрос задан 10 Июль, 15 от пользователя Иван в категории Кулинария
0 голосов
1 ответ
Вопрос задан 10 Авг, 14 от пользователя Тамара в категории Кулинария
0 голосов
1 ответ
Вопрос задан 07 Авг, 14 от пользователя Антонина Марковна в категории Кулинария
0 голосов
1 ответ
Вопрос задан 23 Июль, 14 от пользователя Валерия Юрьевна в категории Кулинария
...