Как сделать крем для торта?

0 голосов
60 просмотров
Здравствуйте, скоро у моего мужа Юбилей, поэтому хочу испечь для него вкусный торт. Проверенный рецепт коржей у меня есть, а вот какой приготовить крем для торта - теряюсь в догадках, поэтому стою перед выбором между сливочным или заварным. Как думаете, какой вкуснее?
Вопрос задан 14 Март, 14 от пользователя Дарья в категории Кулинария

2 Ответы

0 голосов

Здравствуйте, Дарья. Какой крем вкуснее, зависит только от Ваших личных предпочтений. Я вот, например, предпочитаю белковый, а мой сын обожает пирожные именно с заварным кремом, поэтому я умею готовить несколько видов различных кремов, в том числе и сливочный. Делюсь с Вами рецептами:

  1. Заварной крем лучше всего сочетается с песочным или слоеным тестом, и кстати, его можно совместить со сливочным, от этого Ваш торт станет еще вкуснее. Для его приготовления понадобится 1 стакан молока, которое доводите до кипения и оставляете остужаться. А пока берете 2 куриных яйца и отделяете желтки от белков. Желтки перетираете с половиной стакана сахарного песка, 1 столовой ложкой муки  и 1 чайной ложкой ванилина. В полученной массе не должно наблюдаться присутствия комочков, поэтому, хорошо ее размешав, вливаете теплое молоко и ставите емкость на медленный огонь. Заварной крем варится минут 5 и требует периодического помешивания, поэтому не отходите далеко от печки.
  2. На основе заварного крема Вы можете сделать сливочный( или используйте сгущенное молоко). Этот крем лучше всего сочетается с бисквитными коржами. Перед началом процесса приготовления вытащите из холодильника пачку сливочного масла и дайте ему немного подтаять. Затем при помощи миксера взбиваете его в однородную массу, после чего небольшими порциями вливаете заварной крем или сгущенку, каждый раз взбивая состав миксером. Все, сливочный крем готов.
  3. Поделюсь с Вами и своим любимым белковым кремом, вдруг пригодится. Итак, Вам понадобится 4 яичных белка, только имейте ввиду, яйца должны быть только что из холодильника, то есть охлажденные. Белки выливаете в емкость, добавляете несколько капель лимонного сока и взбиваете в пышную пену, что удобнее сделать при помощи миксера. Белки нужно взбивать до тех пор, пока они не превратятся в плотную массу, в которой, как говорится, ложка будет стоять. После этого добавляете сахарную пудру в размере 1 стакана, но не весь стакан сразу, а небольшими порциями, примерно по 1 ложке и каждый раз снова взбиваете миксером. В результате  должна получиться мягкая и блестящая масса, которую и называют белковым кремом.
Ответ 14 Март, 14 от пользователя Анна
0 голосов
Я бы посоветовала использовать сливочный крем. Для его приготовления понадобится: 200 гр сливочного масла, 100 мл молока, 80 гр сахара, ванилин (или ванильный сахар) и 2 яйца. Сначала подогреть масло на водяной бане до консистенции густой сметаны и взбить. Далее в отдельную посуду вбить яйца, добавить сахар, немного взбить. Затем в молоко добавить немного ванилина и влить тонкой струйкой в смесь, постоянно помешивая. Прогревать минут пять и процедить через сито. Когда смесь остынет до комнатной температуры, влить ее во взбитое масло (понемногу). Крем готов!
Ответ 16 Март, 14 от пользователя irina (904 баллов)

Похожие вопросы

+1 голос
3 ответов
Вопрос задан 13 Фев, 14 от пользователя Арина в категории Кулинария
+1 голос
3 ответов
Вопрос задан 03 Июнь, 14 от пользователя Виктория в категории Кулинария
+1 голос
1 ответ
Вопрос задан 27 Май, 14 от пользователя Варя в категории Кулинария
+1 голос
1 ответ
Вопрос задан 24 Март, 14 от пользователя Татьяна в категории Кулинария
+1 голос
1 ответ
Вопрос задан 23 Фев, 14 от пользователя Siamka в категории Кулинария
...