Из какой рыбы красная икра?

+1 голос
1,664 просмотров
Наверное, мой вопрос многим покажется глупым, но я вот уверена, что красная икра добывается только из рыб семейства лососевых, то есть из семги, форели, кеты и горбуши, а мой друг утверждает, что пробовал красную икру из какой - то кижучи. Он меня часто разыгрывает, поэтому мне кажется, что такой рыбы просто не существует. Рассудите, кто прав?
Вопрос задан 11 Март, 14 от пользователя Ангелина в категории Кулинария

1 Ответ

0 голосов
 
Лучший ответ
Ангелина, и Вы, и Ваш друг абсолютно правы. Источником красной икры действительно являются рыбы, относящиеся к семейству лососевых, но дело в том, что помимо названных Вами видов, к ним относятся и такие рыбы, как чавыча, нерка, сима, и та самая кижуча. Наиболее распространенной и любимой, конечно же, является икра форели, семги, горбуши и кеты. Их икринки самые вкусные, с нежной оболочкой и красивым ярким цветом. А вот икра кижучи имеет чуть горьковатый привкус и для нее характерны икринки очень мелкого размера.

При этом на вкус икры влияет не столько сам вид рыбы из которой ее добывали, но и правильный способ засолки, а также условия хранения. Неправильно засолив икру, можно напрочь испортить ее вкусовые свойства, или, наоборот, при помощи различных ароматизаторов и консервантов придать хороший товарный вид даже подпорченной икре. Поэтому к выбору данного лакомства следует относиться со всей ответственностью, покупая икру только у проверенных продавцов.

Кстати, Ангелина, Вы можете самостоятельно, в домашних условиях, посолить красную икру и тогда на 100% будете уверены в ее качестве, но для этого Вам понадобится исключительно свежая рыба.
Ответ 11 Март, 14 от пользователя Юрий
выбран 12 Март, 14 от пользователя boss

Похожие вопросы

0 голосов
2 ответов
Вопрос задан 11 Фев, 14 от пользователя Оля в категории Кулинария
0 голосов
1 ответ
Вопрос задан 10 Июль, 15 от пользователя Иван в категории Кулинария
0 голосов
1 ответ
Вопрос задан 29 Июнь, 15 от пользователя Настя Бава в категории Кулинария
0 голосов
1 ответ
Вопрос задан 28 Июнь, 15 от пользователя Ирина Быстрова в категории Кулинария
0 голосов
1 ответ
Вопрос задан 14 Июль, 14 от пользователя Татьяна в категории Кулинария
...