Как научиться готовить?

+2 голосов
82 просмотров
Когда жила с родителями, всегда готовила мама, она домохозяйка, и любит своё дело. Потом я стала жить одна, и на себя одну, никогда не хотелось готовить, ну прямо что - то интересное, мне бы по быстрее и без заморочек. Пельмени, пиццу заказать или макароны с сыром. Теперь со мной живет молодой человек, нам нужно как - то кормиться, а готовить я абсолютно не умею. Мне бы понять принципы приготовления тех или иных продуктов, их сочетания, а не просто рецепты, их в интернете много. Буду рада любому совету как научиться готовить.
Вопрос задан 01 Март, 14 от пользователя Лиля в категории Кулинария

2 Ответы

+2 голосов
Не нужно отчаиваться, конечно всё возможно и научиться готовить, само собой, тоже. В крупных городах России, можно записаться на кулинарные курсы, кулинарные мастер - классы, частные кулинарные уроки. Но надо понимать их различия.

На кулинарных курсах, Вы сначала пройдете устную часть, будете много записывать или зарисовывать, скорее всего будете разбирать какой - то печатный материал, сможете задавать различные вопросы преподавателю на самые разные темы в кулинарии, а потом у Вас будет практика, в той же школе, или по направлению из школы, в ресторане.

На кулинарном мастер - классе, Вы придёте и, скорее всего, сразу начнете готовить, конечно вместе с поваром, который будет всё объяснять и показывать, которому Вы сможете задавать вопросы по ходу приготовления или после него. Вы разберёте несколько блюд, той или иной кухни и на этом всё закончится. Здесь Вы сможете охватить, фактически, только кусочек огромной "Кулинарии".

На частных кулинарных уроках, к Вам домой будет приезжать преподаватель. Он будет показывать и рассказывать как и что готовится, какой инвентарь лучше использовать, как справляться с вашей конкретно плитой. Вы сможете и что - то записать, спросить и увидеть как - что делается.

Самыми оптимальными по изучению кулинарии, я бы назвала - кулинарные курсы. Вы получите максимум информации за достаточно короткое время и за вполне приемлемые деньги. Вторыми по привлекательности, для меня, выступают частные кулинарные уроки, здесь Вы вольны выбирать время сами, тему урока и "выжимать" по максимуму из преподавателя, но, конечно, за солидные деньги. И на третье место встают мастер - классы. Их придется посетить множество, а каждый урок стоит довольно дорого, Вы будете метаться от одного заведения к другому и между разными преподавателями. Такие курсы хороши когда Вы уже много знаете в кулинарии, но хотите набраться кулинарных тонкостей познавая различные кухни и блюда.
Ответ 01 Март, 14 от пользователя Sabrina (445 баллов)
+2 голосов

Я училась готовить абсолютно самостоятельно. Сначала изучала рецепты, потом мне это надоело. Придерживаюсь следующих принципов:

  • среднее количество соли - чайная ложка без верха на 1 литр объема приготовляемой пищи;
  • если добавляю готовые приправы - обязательно нужно посмотреть состав, нет ли там соли, иначе можно пересолить;
  • самое главное не сочетать молочные продукты с огурцами или рыбой, так как от такого сочетания запросто может случиться расстройство. А в остальном вполне доверяю своей интуиции;
  • мясо лучше всего сочетается с зелеными или красными овощами;
  • рыба сочетается с любыми овощами;
  • мясо и рыбу лучше готовить по отдельности;
  • овощи можно сочетать практически в любых комбинациях;
  • при жарке мяса - класть его на хорошо разогретую сковороду, чтобы на мясе сразу же образовывалась корочка, которая не даст вытечь соку, тогда мясо получится мягким и сочным;
  • если в доме набор продуктов весьма скудный, то просто добавьте в приготовляемое блюдо сыр (при запекании). Хорошо помогает разнообразить вкус;
  • куриное мясо готовится быстро, свинина чуть дольше, говядина еще чуть дольше;
  • самое нежное мясо - куриное, кроличье. Жесткой может оказаться говядина. На этапе обучения кулинарному мастерству с ней лучше не экспериментировать, либо тщательно соблюдать рекомендации в рецепте.  

А самое главное, помните:  кастрюля начинает жарить сразу же после того, как перестает варить!  laugh

Удачи вам в обучении!

Ответ 01 Март, 14 от пользователя koshka_ann (961 баллов)

Похожие вопросы

0 голосов
1 ответ
Вопрос задан 01 Авг, 14 от пользователя Инна в категории Кулинария
0 голосов
1 ответ
Вопрос задан 18 Март, 14 от пользователя Наташа в категории Кулинария
+1 голос
1 ответ
Вопрос задан 04 Март, 14 от пользователя Лариса в категории Кулинария
0 голосов
2 ответов
Вопрос задан 03 Март, 14 от пользователя Екатерина в категории Кулинария
+2 голосов
1 ответ
Вопрос задан 01 Март, 14 от пользователя Надежда в категории Кулинария
...