Как приготовить куриную печень?

0 голосов
174 просмотров
Я не раз готовила говяжю печень, но вот куриную не доводилось, подскажите, как приготовить куриную печень чтобы она была мягкой и сливочной, может её в салат хорошо будет добавить или с каким - то гарниром сделать. А может есть интересные рецепты с куриной печенью. Буду благодарна за любую информацию, очень жду советов.
Вопрос задан 13 Фев, 14 от пользователя Натали в категории Кулинария
А я из куриной печенки делаю паштетик: на кг печеночки беру 2-3 моркови, головку лука, 100-120г свежего сливочного масла, меленую петрушку и соль-черный перец по вкусу. Все обжариваю и перемалываю в блендере (можно также в мясорубке), затем добавляю специи и масло - действительно вкусно.

1 Ответ

+2 голосов
 
Лучший ответ
Очень просто!

Самое главное - не подвергать ее длительной термообработке. Готовится куриная печень очень быстро.

Мой любимый рецепт: обжарить репчатый лук на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета, затем выложить в сковороду печень, слегка обжарить ее - буквально до того момента, когда она потеряет кроваво-красный цвет. Это минута-полторы, не более. Затем добавить подготовленную заранее сметану, чуть разведеную водой. Вполне подойдут густые сливки. Накрыть крышкой и тушить в течение 6-8 минут, не более.

Приправы, соль и перец - по вкусу.

Продукты всегда кладу "на глаз", поэтому по точному весу и количеству ингридиентов сориентировать не могу. А вот примерно - пожалуйста: 1 средняя луковица, растительное масло - чтобы закрыть дно сковороды, 600-700 грамм сырой куриной печени, 1/2 стакана сметаны, разведенная водой до полного стакана, 1/2 чайной ложки соли.
Ответ 16 Фев, 14 от пользователя koshka_ann (961 баллов)
выбран 17 Фев, 14 от пользователя boss

Похожие вопросы

0 голосов
1 ответ
+2 голосов
1 ответ
Вопрос задан 01 Март, 14 от пользователя Надежда в категории Кулинария
+1 голос
1 ответ
Вопрос задан 25 Фев, 14 от пользователя Катя в категории Кулинария
+2 голосов
5 ответов
Вопрос задан 17 Фев, 14 от пользователя Мышка в категории Кулинария
+2 голосов
2 ответов
Вопрос задан 01 Март, 14 от пользователя Лиля в категории Кулинария
...