Как сделать тесто на пельмени?

0 голосов
191 просмотров

Хочу удивить жену и угостить ее блюдом собственного приготовления.    Решил, что это будут пельмени.  Правда я, будучи кулинаром лишь время от времени, не знаю, как сделать тесто на пельмени. Подскажите, пожалуйста, хороший рецептик, чтобы не ударить перед супругой в грязь лицом.  

Вопрос задан 06 Июль, 15 от пользователя Марат в категории Кулинария

2 Ответы

0 голосов

      Пельмени - популярное и любимое многими блюдо. Вкус и аромат этого угощения знакомы нам с детства.  Сделать тесто на пельмени самостоятельно совсем несложно.

 

           Для традиционных пельменей понадобится:

 

  • 3 стакана муки высшего сорта;
  • 1 стакан воды комнатной температуры;
  • 1 сырое яйцо;
  • 1 ч. ложка соли;
  • 2 ст. ложки растительного масла.

 

           Для начинки:

  • мясо говядины – 300 г;
  • мясо свинины – 200 г;
  • лук репчатый – 2 головки;
  • соль – пол чайной ложки;
  • перец черный молотый -   четверть чайной ложки.

 

            Фарш для начинки

Мясо говядины и свинины нарезать мелкими кусочками, 2 луковицы разрезать на части и пропустить вместе с мясом через мясорубку. В полученный фарш добавить соль и черный молотый перец, все тщательно перемешать.

По желанию можно приготовить фарш для начинки по восточному рецепту.

Для этого жирную говядину или баранину надо нарезать мелкими кусочками, положить в миску или эмалированную кастрюлю, добавить 1 лавровый лист, 2 головки репчатого лука, разделенного на части, поперчить, посолить и все это залить молочной сывороткой. Оставить на 1 день при комнатной температуре. На следующий день сыворотку слить, мясо слегка отжать и пропустить через мясорубку. В готовый фарш можно добавить 1 мелко натертую картофелину и мелко нарезанную свежую зелень.

.

     Тесто для пельменей

  • Муку просеять, выложить горкой, в центре сделать воронку и в нее засыпать соль, влить воду и вбить сырое яйцо. Замесить эластичное тесто, накрыть его чистой салфеткой и дать отдохнуть около 30 минут.
  • Раскатать тесто, формой вырезать кружочки. В центр каждого кружочка положить по 1 ч. ложке начинки и плотно соединить края.

 

Подготовленные пельмени следует отварить в кипящей подсоленной воде, добавив 2 столовых ложки растительного масла. Подавать пельмени следует горячими, добавив в тарелку сливочное масло, сметану, кетчуп или чесночный соус. Для гарнира можно использовать овощи.  

Приятного аппетита!  

Ответ 06 Июль, 15 от пользователя Екатерина
0 голосов
Лучшее пельменное тесто! Тесто для пельменей и вареников, которые не развариваются. Рецепт с фото: http://1-dream.ru/vtorye-bljuda/vareniki/testo-dlya-pelmenej-i-varenikov.html
 
Рецепт пельменного теста
 
 
Самые вкусные пельмени - домашние! Это знают все. Сделать их довольно просто. Главное знать хороший рецепт! И такой рецепт домашних пельменей у нас есть, с фото: http://1-dream.ru/vtorye-bljuda/vareniki/domashnie-pelmeni.htmlРецепт домашних пельменей
 
 
 
 

 

 

 
Ответ 07 Март от пользователя аноним

Похожие вопросы

0 голосов
1 ответ
Вопрос задан 18 Июнь, 14 от пользователя Марина в категории Своими руками
0 голосов
1 ответ
Вопрос задан 14 Июль, 15 от пользователя Студент в категории Кулинария
0 голосов
2 ответов
Вопрос задан 24 Июнь, 14 от пользователя Алла в категории Кулинария
+1 голос
2 ответов
Вопрос задан 25 Апр, 14 от пользователя Наталья в категории Кулинария
...