Как варить суп из замороженных грибов?

0 голосов
98 просмотров
Подскажите, пожалуйста, как варить грибной суп из замороженных грибов. Правда ли, что по вкусовым качествам, аромату и пользе такое блюдо не уступает приготовленному из свежесобранных даров леса? Какие грибы лучше выбрать для приготовления супа?
Вопрос задан 29 Июнь, 15 от пользователя Настя Бава в категории Кулинария
редактировать 02 Июль, 15

1 Ответ

0 голосов

Я с уверенностью могу сказать, что в суп из замороженных грибов по вкусовым качествам ничуть не уступает сваренному из свежих. Заморозка – единственный способ заготовки, позволяющий сохранить в целости и сохранности все витамины, поэтому если выбирать между грибами сушеными и замороженными, то лучше отдать предпочтение последним. Для приготовления супов, в принципе, подходят любые замороженные грибы, но, как и в случае со свежими, гораздо более насыщенный вкус и аромат дают трубчатые виды – белые, подосиновики, маслята, маховики и подберезовики.

Суп грибной классический.

Вам потребуется:

250 - 300 г грибов

3 крупных картофелины

1 большая луковица

1 морковь

1 - 2 лавровых листа

1 ст.л. муки

Сливочное или растительное масло для обжарки

Соль и перец по вкусу

Укроп

Приготовление

  1. Тщательно промойте замороженные грибы под теплой водой – это позволит им немного оттаять. Крупные грибы нарежьте. Я обычно замачиваю промытые грибы на полчаса, чтобы они окончательно оттаяли и очистились от загрязнений.
  2. Опустите подготовленные грибы в воду и доведите до кипения на сильном огне.
  3. Снимите пенку, убавьте огонь и варите в течение 20 минут.
  4. Очищенный картофель нарежьте кубиками или соломкой, добавьте в кастрюлю и варите еще 10 минут
  5. Мелко нашинкуйте лук и натрите на крупной терке морковь. Пассируйте овощи в масле, пока лук не подрумянится.
  6. Аккуратно засыпьте в пассировку муку, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков.
  7. Аккуратно влейте в пассировку полстакана грибного бульона, также постоянно помешивая.
  8. Добавьте пассировку в кастрюлю с бульоном и варите еще 10 минут.
  9. Добавьте в суп лавровый лист и соль по вкусу, затем отправьте в кастрюлю мелкорубленый укроп, доведите до кипения и тут же выключите огонь.
  10.  Готовый суп из замороженных грибов настаивайте под крышкой 5 минут.

Приятного аппетита!

 

 

Ответ 29 Июнь, 15 от пользователя Людмила Ивановна

Похожие вопросы

0 голосов
2 ответов
Вопрос задан 06 Апр, 14 от пользователя Таня в категории Кулинария
0 голосов
2 ответов
Вопрос задан 18 Июнь, 14 от пользователя Ольга Игоревна в категории Кулинария
0 голосов
1 ответ
Вопрос задан 29 Июнь, 15 от пользователя Валя в категории Кулинария
0 голосов
1 ответ
Вопрос задан 27 Июнь, 15 от пользователя Нелли Баязова в категории Кулинария
0 голосов
1 ответ
Вопрос задан 11 Апр, 14 от пользователя Анастасия в категории Кулинария
...