Как варить гороховый суп с копченостями

0 голосов
31 просмотров
Из всего ассортимента детсадовских блюд мой привередливый сынуля расхваливает только гороховый суп, который «копчененьким пахнет». Подскажите, как варить гороховый суп с копченостями, чтобы я и дома смогла им сыночка баловать.
Вопрос задан 27 Июнь, 15 от пользователя Нелли Баязова в категории Кулинария

1 Ответ

0 голосов

Варить гороховый суп с копченостями совсем несложно. Ингредиенты для его приготовления используются самые простые. Лично я люблю затеять такой супчик, когда в холодильнике скапливаются остатки колбаски, мяска или еще чего - нибудь пикантненького после праздничных застолий. Иногда я целенаправленно отправляюсь в магазин за копчеными свиными ребрышками для горохового супа. С ребрышками этот суп можно готовить на воде.

Единственный минус рецепта  – это, конечно, то, что горох долго варится, поэтому не забудьте предварительно его замочить в достаточном количестве воды.

Вам потребуется:

300 г копченостей (ребрышки, карбонат, колбаса или подкопченные сосиски)

300 г гороха

2 - 3 картофелины

1 крупная луковица

1 крупная морковь

1 пучок укропа

3 литра мясного бульона на костях или воды

20 г. сливочного масла

Соль по вкусу

Приготовление:

  1. Горох промойте в нескольких водах и замочите не менее, чем на 3 часа.
  2. Разбухший горох поместите в кипящую воду или бульон, доведите до кипения, снимите пенку и варите до полуготовности, обычно на это уходит 1 час. Если горох плохо размочен, процесс может растянуться часа на два.
  3. Очищенный картофель нарежьте крупными кубиками и опустите в суп. Варите до готовности. Картошка должна очень хорошо развариться.
  4. Если в качестве копченостей вы используете ребрышки, поместите их в суп вместе с картошкой, чтобы мясо на них  хорошо разварилось и его можно было легко отделить от костей. Отделите мясо от костей, мелко нарежьте и вновь поместите в суп.

Сосиски или карбонат добавляйте уже после того, как будет готов картофель и варите 5 минут.

  1. В сливочном масле обжарьте до золотистого цвета мелкорубленый лук и морковь. Поместите зажарку в суп и доведите до кипения.
  2. Посолите суп по вкусу.
  3. Добавьте в гороховый суп с копченостями мелкорубленый укроп, доведите до кипения и тут же снимите с огня.

 

Приятного аппетита!

 

Ответ 27 Июнь, 15 от пользователя Варвара Синицына

Похожие вопросы

0 голосов
1 ответ
Вопрос задан 29 Июнь, 15 от пользователя Валя в категории Кулинария
0 голосов
1 ответ
Вопрос задан 29 Июнь, 15 от пользователя Настя Бава в категории Кулинария
0 голосов
2 ответов
Вопрос задан 06 Апр, 14 от пользователя Таня в категории Кулинария
0 голосов
1 ответ
Вопрос задан 16 Июль, 15 от пользователя Мария в категории Кулинария
0 голосов
1 ответ
Вопрос задан 14 Июль, 15 от пользователя Студент в категории Кулинария
...