Как приготовить рассольник с перловкой?

0 голосов
34 просмотров
Здравствуйте, дорогие хозяюшки. Я начинающий кулинар, поэтому мои познания в области приготовления различных блюд еще очень скудны. И вот задумала я несколько разнообразить наш с мужем рацион и приготовить суп из соленых огурцов, т. е. рассольник. Да вот беда, в интернете столько вариантов его приготовления, что я аж потерялась. Поняла только, что истинный рассольник готовят именно с перловкой. Поэтому подскажите, пожалуйста, как приготовить рассольник с перловкой?
Вопрос задан 23 Май, 14 от пользователя Настя в категории Кулинария

1 Ответ

+1 голос
Здравствуйте, Настя. В приготовлении рассольника, как в принципе и любого другого супа, большое значение уделяется самому бульону, который я готовлю из говяжьей косточки с хорошей мясной прослойкой. В результате бульон получается наваристый и очень ароматный. В процессе его приготовления обязательно добавьте пару лавровых листиков, соль, одну очищенную луковицу и морковь, что значительно улучшит вкусовые качества Вашего блюда. Длительность варки мяса составляет 2 часа, поэтому за это время можете подготовить остальные ингредиенты.

Для кастрюли емкостью 3 литра Вам понадобятся 2 столовые ложки перловки, которые нужно хорошо промыть и залить кипятком примерно на полчаса. Далее берете 3 соленых огурчика, очищаете их от кожуры и нарезаете брусочками или кубиками ( как Вам удобнее). Кожицу от огурцов я обычно заливаю 1, 5 стаканами воды и немного провариваю. Получившийся отвар в последствие вливаю в суп. Затем нарезаете 1 луковицу и 1 морковь, и обжариваете их на растительном масле. Картофель ( 1 - 2 шт. ) очищаете и режете кубиками.

После того, как мясо сварится, обязательно достаньте его из кастрюли и порежьте на небольшие кусочки. Если в бульон добавляли луковицу и морковь, то выньте и их. Теперь остается по очереди соединить все подготовленные ингредиенты. Первой в бульон помещаете перловку и варите ее минут 15, затем добавляете овощную зажарку, минут через 5 – картофель и в самом конце огурцы и отвар. Теперь остается проварить суп в течение 5 - 7 минут, посыпать рубленой зеленью, разлить по тарелкам и добавить сметану. Вот как приготовить рассольник с перловкой, используя классический рецепт. Приятного аппетита!
Ответ 23 Май, 14 от пользователя Вера Павловна

Похожие вопросы

0 голосов
1 ответ
Вопрос задан 21 Июнь, 14 от пользователя Светлана Григорьевна в категории Кулинария
0 голосов
1 ответ
0 голосов
1 ответ
Вопрос задан 16 Апр, 14 от пользователя Дарья в категории Кулинария
0 голосов
2 ответов
Вопрос задан 13 Июль, 15 от пользователя Анна в категории Кулинария
0 голосов
1 ответ
Вопрос задан 10 Июль, 15 от пользователя Иван в категории Кулинария
...